SARAH BERNARD kaker

SARAH BERNARD (ca 30 stk) - oppskrift fra Signe Elisabeth

Makroner:

200 gram malte mandler      Pisk eggekvitene og vend forsiktig i     

220 g melis                           mandler og melis.

3 eggekviter                          Makronene steikes v/180 grader i ca 15 min

Krem:

60 gram melis                       Kok melis og vann i 15 min. (lake)

¾ dl vann                              Pisk eggeplommene, tilsett laken langsomt

3 eggeplommer                     under piskingen. Avkjøl. Tilsett mykt smør,

150 g meierismør                  ca 1 ts om gangen. Pisk godt hele tiden.

1 ss kakao                             Ha i kakaoen, og rør til kremen er helt glatt.

                                              Fordel kremen på makronene, på den flate

                                              siden/bunnen. La kremen lage en topp.                                                      

                                              Det er lurt å fryse de nå

Glasur:

1 plate kokesjokolade           Glaser kakene mens de er frosne. (Av og til

1 ts soyaolje el delfiafett       pensler jeg på glasuren)

                                              

Frys igjen og oppbevar på et hemmelig sted i fryseboksen.

                                              

Tiner på 1-2 minutter

SVINEGRYTE MED KÅLRABI

SVINEGRYTE M. KÅLRABI

4 PERSONER

   

CA. 700GR SVINKJØTT

5 DL.VANN OG SJY (BULJONG)

1 KG KÅLRABI

1 RØD PAPRIKA

1 SS KARVE

CA. 2 TS SALT

½ TS PEPPER

HAKKA PERSILLE

 

SKJÆR KJØTT I PASSE STYKKER.BRUN KJØTTET, HA GJERNE 1-2 FEDD KVITLØK I .SLÅ I VANNET OG LA DET KOKE I 15-20 MIN.

TILSETT KÅLROT, PAPRIKA OG KARVE. KOK VIDERE TIL ALT ER MØRT.

KAN SERVERES M.POTETER, RIS ELLER POTETMOS.

Joan`s julekaker fra julemøte

Julekaker med sjokolade og mandler og Grannies cookies 

250 gr myk margarin
250 gr sukker       = røres hvitt

250 gr hvetemel
250 hakkede mandler
250 hakket kokesjokolade

2 ts bakepulver
2 ss vaniljesukker
5 ss melk

Alt det tørre blandes med margarin og sukker. Så has melken i.Settes på plate med teskje.
Stekes på 175 gr til de er lysebrune.

Denne oppskriften har jeg fått i Skottland hos svigermor til et søskenbarn, så hos meg heter den det hun selv kalte den:                                            

Grannies cookies

225 gr smør eller margarin
2 ss vann

2 ts sirup
2 ts vaniljeessens  (du kan bruke vaniljesukker)
 2 ts natron   = smeltes på svak varme.

Ha så i:
2 kopper sukker
2 kopper hvetemel
2 kopper havregryn
1 kopp kokosmasse

Bland alt godt. Settes på bakebrett med ei lita teskje. Etterpå trilles de ut til kuler før de stekes.
Stekes på 175 grader til de er gylne.

G O D   J U L

Julamøte 13.11.14

med en liten basar, der urtedamene har tatt med seg en liten gevinst hver

Alle ønskes Velkommen og blir sjekket inn av Rose Mari



kreative damer har tatt med eget produsert håndarbeid for salg



Grytekluter i flotte farger og mønster - laga av Torunn Håland Nedrebø, du kan bestille via mail torunnhn@kleppnett.no

Ingeborg Lura har med seg garn og strikk fra Ullrommet
mailadresse: ingeborg@ullrommet.no

                                                                       

                                                                            Kveldens foredragsholder: Ina Shelby
                                                                 som er matblogger og innehaver av kjøkkenteneste
                                                        

Ina Shelby

holdt et engasjerende foredrag om mat, matindustrien, lage mat selv, tidsklemma og lære barn om matlaging, råvarer og tilberedning.
Det tar tid og produsere råvarene vi trenger til matlaging, og det kan vi ta med oss når vi skal lage god mat - dette tar tid.
Hun hadde noen tips å gi til oss urtedamer, som vi kan ta med oss videre. Viktige ting å tenke over før en starter/fortsetter med å lage mat fra bunn av:
1. Motivasjonen - hvorfor ønsker vi dette? - skyldes det ønske om å spise sunnere?, allergi?
2. Ambisjonsnivå - start forsiktig med 1-2 dager i uken + helgen.
3. Planlegging - viktig at en planlegger for uken, og at en handler inn råvarene i god tid
4. Basisvarer - husk å alltid ha disse tilgjengelig, som løk, tomater, mjøl, gjær, smør(meierismør), olje, egg, creme fraiche, fløte, buljong
5. Lage flere porsjoner når du først er i gong
6. Rester - kan brukes til så mangt
7. HUSK - alt trenger ikke å være hjemmelaga
NB! SMAKER så mye bedre

Brødlei? Tips grove lapper eller vafler.


Etterpå fikk vi servert koldtbord fra Servit - smakte godt.

Tilslutt informerte Lene om spørreundersøkelsen som ble sendt ut til medlemmene. God respons og innspill fra urtedamene. Mer informasjon om dette vil komme.

Takk for i år og GOD JUL.

Lammegryte med couscous

Irene har tipset oss med denne oppskriften

 

Lammegryte med couscous har hentet inspirasjon fra det nordafrikanske kjøkken. I denne gryten er det brukt strimlet lammekjøtt, og couscousen har fått ett innslag av cashewnøtter og rosiner.

Oppskriften er til 4 personer

Ingredienser

• 600 g benfritt lammekjøtt    
• 2 båt hvitløk , finhakket    
• ¹⁄₂ ts malt kanel    
• 1 ts karri    
• 2 ss olje    
• 2 dl røde linser    
• 4 dl vann    
• 1 boks hermetiske tomater , hele    
• 1 ts salt    

• 4 dl couscous    
• 50 g cashewnøtter    
• 50 g rosiner

Slik gjør du:

1. Stek hvitløk, kanel og karri i olje, sammen med strimlet lammekjøtt.

2. Skyll linsene og ha dem i gryten. Ha i vann, tomater og salt og la det koke i 15 minutter.

3. Kok couscous etter anvisning på pakken. Bland nøtter og  rosiner inn i couscousen.

Server med kokte haricots verts eller aspargesbønner.   

Oppskriften er levert av Matprat

Jordbæris med peanøttkrokan

 

 Irenes tips om god jordbæris:


Denne geniale isen er så enkel at du ikke engang behøver iskremmaskin, den kondenserte melken gjør at isen blir kremete og myk uten at den må røres i mens den fryses.
Bruk den kondenserte melk- og fløtekremen som en base og bytt ut jorbærene med f,eks blåbær eller bringebær, eller en blanding av flere bær. Du kan også bruke frukt, jeg kan tenke meg at en is med mango i vil smake nydelig i sommervarmen.
Server isen med ferske jordbær, og gjerne en sprø, god peanøttkrokan som tilfører isen det lille ekstra.

Jordbæris:

• 1 boks søt kondensert melk
• 1 pk fløte (3 dl)
• saften av 1/2 lime
• 225 gr jordbær

Mos jordbærene til fin purè med en stavmikser eller en hurtigmikser med knivblad. Tilsett limesaft. Pisk kondensert melk og fløte sammen til en tykk krem. Vend så inn jordbærpurèen og smak evt til med mer limesaft. Hell blandingen i en brødform eller i en boks, dekk med plast og sett i fryseboksen i ca 5 timer, gjerne over natten.

Oppskrift funnet hos sivbakerogsteiker.com

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) - månedens urt i november

Rosmarin er en nær slektning av lavendel med samme treaktige og vridde stengel. De aromatiske bladene er mørkegrønne oppå og sølvaktige under. De blekblå blomstene som kommer midtsommers er attraktive for bier. Det finnes flere arter rosmarin og de varierer med blå, hvite og røde blomster.

Rosmarin har en gjennomtrengende smak og må brukes med forsiktighet. Bladene er nåleformete og spisse og gir god smak til marinader, frikaseer og kraftige viltretter, og rosmarin er "helt nødvendig" for å krydre lammelåret før det legges på grillen.

Rosmarinblader kan ellers brukes som garnityr i salater eller kandiseres med sukker. Urten kan og brukes som ølkrydder, kanskje mer vanlig i tidligere år enn nå.
  

Rosmarin har en oppmuntrende og hjertestyrkende virkning og har vært brukt for å berolige nervene, styrke hjertet og blodomløpet. Rosmarin er god å lage olje av. Oljen kan brukes til å gni inn i verkende ledd.

Uttrekk av friske eller tørkede blad og blomstertopper er god mot hodepine.

Mange hårpreparater av urter inneholder rosmarin. Hårrøtene stimuleres, håret får fin glans og en unngår flass. Uttrekk kan også brukes som rensevann for huden.

Rosmarin og hukommelse

Gode poteter med rosmarin
Focacciabrød med rosmarin og grovt salt

Torskepanne

Porsjoner: 4

Ingredienser
800 g  torskefilet, uten skinn og bein 
1 ts  salt 
1 stk  purre 
1 stk  paprika, rød 
2 ss  rapsolje 
2 dl  matfløte 
1 terning  fiskebuljong 
2 dl  kokosmelk 
1 ss  curry paste, rød 

Tilbehør
   ris 

Slik gjør du
Skjær torsken i serveringsstykker og dryss over salt.
Skjær purre og paprika i biter, og surr i rapsolje til purren er myk.
Ha i matfløte, smuldre fiskebuljongterningen over, rør forsiktig og kok opp.
Rør inn kokosmelk og curry paste, og kok opp.
Ha torskestykkene i panna, legg på lokk og la trekke til fisken er ferdig, ca. 5 minutter.

Server med ris ved siden av.

Oppskriften er levert av Norges sjømatråd/godfisk.no

Høstmøte på Ølbergtunet

23 damer er samlet på Ølbergtunet en regnfull kveld i september.

Tema denne gang er:

Poteter, rødbeter og plommer.

Oppdraget er å lage full middag med forrett, hovedrett og dessert.

Forrett: Kremet potetsuppe med krydderurter.

Laget av Randi, Helene, Anne Kristine, Ingunn, Anne og Kari

Oppskrift til 4 personer:

1/2 kg poteter i terninger, kokes i minst 20 min i buljong sammen med løk og krydder

1 mellomstor løk i båter evt. purre 1-3 stk i skiver, vendes i olje i stekepanne

1 liter buljong

en god stilk rosmarin

10 hele pepperkorn

litt olje

Alt blendes eller kjøres til suppe med stavmixer

Tilsett kremfløte eller creme fraishe

                                                                     

Hovedrett: Potet og rødbeterosti.

Laget av Lene, Målfrid, Bjørg Elise og Ragnhild

Oppskrift til 4 personer:

1 dl olje

300 g poteter, skrelles og rives

    300 g rødbeter, skrelles og rives

    1 sjalottløk, finhakkes

    salt og pepper

    Hakkede krydderurter/timian, persille og rosmarin

         Alle ingredienser blandes og formes til boller som stekes i  

         olje  på godt varmet panne i ca 5 min på hver side.

         Viktig at den er gjennomstekt og har god stekeskorpe.




Frisk salat med polkabeter og blåbær:

Stripete og/eller gule polkabeter skjæres tynt på mandolinjern. Legges i isvann til de skal brukes (skal være sprø og lekkre) Blandet grønn salat/rødbeteblader/ snittet grønnkål etc blandes med polkabeter. Frysetørrede tranebær / friske blåbær / tynt snittet eple. Hakkede hassel- eller valnøtter.

Dressing: god olivenolje og flaksalt - eller en god rømmedressing med krydderurter som går til både salat og røsti

Dessert: Plomme tarte tartin.
Laget av Laila, Solveig, Joan, Synøve, Reidunn, Birthe

Oppskrift til 4 personer:

5 store plommer, deles i to

1/2 dl sukker

Varm sukker i stekepanne - til karamell, legge plommene oppi og stek/småkok i 8-10 min.

Legg plommene i en ildfast form, eller kakeform

Kjevle ut butterdeig og dekk over formen som et lokk.

Stekes ved 180 grader i 25-30 min. la kaken hvile i 10 min før den snues på fat.

Server med is - fløte -creme fraishe eller rømme.

Når så mange damer går i gang med å lage mat av så mye godt råstoff, kommer god matlukt fort sivende ut i lokalet. Drøsen går mens arbeidet pågår, og rettene blir ferdige på null komma null. Dette til tross for at vi blir oppfordret til å bruke god tid.

Irene har dekket bordet og pyntet med høstens farger. Innbydende å sette seg ned og nyte synet, lukta og smaken av kveldens måltid.

Takk for maten og en gilde urtekveld.