Lammegryte med couscous

Irene har tipset oss med denne oppskriften

 

Lammegryte med couscous har hentet inspirasjon fra det nordafrikanske kjøkken. I denne gryten er det brukt strimlet lammekjøtt, og couscousen har fått ett innslag av cashewnøtter og rosiner.

Oppskriften er til 4 personer

Ingredienser

• 600 g benfritt lammekjøtt    
• 2 båt hvitløk , finhakket    
• ¹⁄₂ ts malt kanel    
• 1 ts karri    
• 2 ss olje    
• 2 dl røde linser    
• 4 dl vann    
• 1 boks hermetiske tomater , hele    
• 1 ts salt    

• 4 dl couscous    
• 50 g cashewnøtter    
• 50 g rosiner

Slik gjør du:

1. Stek hvitløk, kanel og karri i olje, sammen med strimlet lammekjøtt.

2. Skyll linsene og ha dem i gryten. Ha i vann, tomater og salt og la det koke i 15 minutter.

3. Kok couscous etter anvisning på pakken. Bland nøtter og  rosiner inn i couscousen.

Server med kokte haricots verts eller aspargesbønner.   

Oppskriften er levert av Matprat