HYLLEBLOMST SAFT
25 HYLLEBLOMST SKJERMER
1 KG SUKKER, eller etter smak
1 1/2 L KOKENDE VANN
3 SITRON I SKIVER eller LIME
1 STOR BUNT SITRON MELISSE
(KAN OGSÅ BRUKE SITRON TIMIAN, SITRONVERBENA)
60 GR. VINSYRE
Ha blomster-skjermer, sitron og sitronmelisse i en
bøtte. Rør vinsyre ut i sukkerlake og hell over. La det trekke i 5 dager. Rør i
saften av og til. Sil, og ha på flasker.
Bruker du mindre sukker, kan du fryse saften.
Den samme oppskriften kan brukes til MJØD- URT SAFT.
HYLLEBÆR GELE
1 KG SVARTHYLL
2 DL VANN
SAFTEN AV EN SITRON
1/2 FL.CERTO
900 GR SUKKER
Plukk bærene fra klasene og
skyll .Kok bær og vann på svak varme i ca.10 min. eller til de har avgitt saft
og sunket sammen. Sil saften, bland i sukker og sitronsaft og kok opp under omrøring.
Tilsett Certo og kok kraftig i ett minutt. Ta gryten til side og skum godt av.
Fyll geleen på glass.
HYLLEBLOMST LIKØR
12 KLASER FINE BLOMSTER
35 CL. BRENNEVIN ELL. VODKA, etter smak
La blomstene trekke i
spriten i 3 døgn. Klem vesken ut og bland i sukker. Ta i litt om gangen, for
blomstene gir mye sødme. Smak til med en anelse sitronsaft. La likøren stå i
noen uker og drikk den i små glass en sen augustkveld. Eller forgyll et glass
hvitvin med litt likør, det dufter…..melon.
